|
Ежевика — подрод рода Рубус семейства Розовые. Описание: - В зависимости от вида и условий произрастания растение достигает 1–3 метров в высоту. Некоторые культурные сорта имеют длинные стелющиеся побеги до 5–6 метров.
- Стебли покрыты острыми шипами, хотя встречаются и сорта без «колючек».
- Тёмно-зелёные листочки зубчатые по краям, белые или розоватые цветы небольшие (2–3 сантиметра диаметром).
- Цветёт ежевика в июне–июле, но всё зависит от климата и сорта.
- Плодоносит на второй год (у ремонтантных сортов — в первый).
- Зимостойкость у ежевики средняя, многие сорта требуют укрытия.
Плоды — сборные костянки, размер ягод — до 3 сантиметров в длину, культурные сорта — до 5 сантиметров. Обычно ежевика овальная, немного вытянутая костянка, иногда коническая. Цвет ягод по мере созревания: сначала ягода зелёная, потом красная и наконец тёмно-фиолетовая (почти чёрная). Для некоторых сортов характерен сизый восковой налёт. Вкус и аромат: ягоды сладкие с кислинкой, у дикой ежевики вкус более терпкий. У культурных сортов — более насыщенный, медовый или с фруктовыми нотами. 
Виды
В России ежевикой называют в основном два вида: - Ежевика кустистая (Rubus fruticosus) — также называется куманикой, или ежевикой густой. У неё гибкие полулежащие стебли с колючками, ягоды сине-фиолетового цвета.
- Ежевика сизая (Rubus caesius) — полукустарник с прямостоящими побегами, на них образуется белый налёт и тоненькие мелкие шипы. Ягоды чёрные небольшого размера, имеют сизый налёт, внешне напоминают малину.
Выращивание
Некоторые правила выращивания ежевики: - Выбор места: ежевика светолюбива, полутень допустима, но урожай будет позже и ягоды кислее. Оптимально — южная или юго-западная сторона.
- Защита от ветра: особенно нежелательны холодные северные и восточные ветра зимой и во время цветения весной. Подойдут стена дома, забор, живая изгородь.
- Почва: для нормального развития кустарнику нужна дренированная плодородная почвосмесь (чернозём, супесь или суглинок). Не переносит щелочные и засоленные почвогрунты.
- Посадка: выбор сроков высадки зависит от региона: осенью можно только в южных областях, во всех остальных районах — только весной.
- Уход: полив особенно важен в первый год после посадки, во время цветения, завязывания и налива ягод, а также в засуху. Частота — примерно 1 раз в неделю при отсутствии дождей, но обильно (3–5 вёдер на взрослый куст). Избегают попадания воды на листья и ягоды — провоцирует болезни.
- Обрезка: как только отплодоносили двулетние побеги, их вырезают по уровень почвы и сжигают. Из однолетних побегов оставляют 4–6 самых сильных.
Польза
Некоторые полезные свойства ежевики: - Поддержка для желудочно-кишечного тракта: 100 г ягод содержат порядка 15% от рекомендуемой суточной нормы клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника.
- Польза для сердечно-сосудистой системы: исследования показывают, что благодаря наличию растворимой клетчатки регулярное употребление ягод ежевики способствует снижению уровня LDL («плохого») холестерина.
- Польза для иммунитета: ежевика богата витамином C, который играет ключевую роль в поддержании иммунной функции.
Суточная норма потребления: для взрослого человека — около 1–2 стаканов (примерно 150–300 г) ежевики в день. Для детей порция может быть меньше, чем для взрослых, и обычно составляет около ½ стакана (примерно 75–100 г) в день. Вред
Некоторые состояния, при которых употребление ежевики не рекомендуется: - Аллергические реакции — ежевика может вызывать аллергию, симптомы могут варьироваться от лёгких (зуд, покалывание во рту, крапивница) до серьёзных (отёк Квинке, затруднение дыхания).
- Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта — при гастрите, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки в фазе обострения, а также при панкреатите кислые органические кислоты и грубые пищевые волокна ежевики могут оказывать раздражающее действие на слизистые оболочки, усиливая болевые ощущения и воспаление. В стадии ремиссии употребление возможно с осторожностью, в небольших количествах и после консультации с врачом.
- Содержание оксалатов — ежевика содержит умеренное количество оксалатов, которые в избытке могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных лиц.
- Индивидуальная непереносимость и расстройство пищеварения — у некоторых людей, особенно при употреблении большого количества свежих ягод, может наблюдаться вздутие живота, диарея или дискомфорт.
- Потенциальное взаимодействие с некоторыми лекарствами — из-за содержания витамина K, играющего роль в процессах свёртывания крови, теоретически возможно взаимодействие ежевики с антикоагулянтами — препаратами, разжижающими кровь (например, варфарин).
Важно: ежевика может быть источником патогенных бактерий (например, кишечной палочки, сальмонеллы), если она была собрана или хранилась в ненадлежащих условиях. Перед употреблением в свежем виде ягоды необходимо тщательно мыть под проточной водой. |
